一、防下毒说

     中世界的欧洲，贵族阶层盛行用毒酒谋杀对手。因此，人们在聚会喝酒时，会互相碰撞酒杯，使自己的酒液碰溅到对方的杯中，以此来测试是否有毒，或者表示与敌人同归于尽。碰杯的习俗由此产生。

二、祭祀助兴说

      在周天子时期，因为稀缺与神秘，酒被誉为通神之物，属于“圣液”。主要用于祭祀、庆典等国家大事，严禁私人宴饮，当时各国有“以乐助酒”的习俗。

      秦国因地处西北，受游牧民族影响，盛酒的“缶”，既是酒器又是乐器。遇到高兴的大事件时，人们敲打酒缶助兴取乐，称为“击缶”。秦统一天下之后，这种简单、随意的“击缶”的习俗在民间开始流行，人们以杯代缶，相传大秦国风。

三、传递友好说

     春秋乱世，各国互有使臣来往，因为一人一案的饮酒方式，饮酒时，人们用右手执杯，伸直与肩齐，让对方看到自己腰间没有暗藏武器，以示友好。饮酒之时并不碰杯，而是祝完酒辞后高举酒杯再饮之，称之为“扬觯”，也叫“杜举”。南北朝之后，随着“围餐制”的盛行，“杜举”最终演变为“碰杯”习俗。

四、浪漫说

     古希腊人认为，在举杯喝酒时，人的鼻子可以闻到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够分辨出酒的味道，只有耳朵无法享受到酒。于是他们想到：在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子的清脆响声传入耳朵，五官一起享受酒精的乐趣。

五、活跃气氛说

     到今天，喝酒的时候互相干杯是为了活跃酒桌气氛，通过杯子与杯子之间的碰撞使得每一个人都参加到这个集体当中，拿着的是酒杯，传递的是愉悦和快乐，提升的是乐观积极的精气神，一切酣畅尽在不言中。